ラオス・ウドムサイ及びPMCの一般理論

私の職場の産業商業局では、よくその敷地内でＢＢＱをやります。

 

他県からの使節団の接待、特別な日の祝い事、同僚で楽しむ土曜日・日曜日、明日が休みだという解放感に溢れる金曜日、そして何の変哲もない平日など、、、。

 

今日はその様子を、写真にてちょっと紹介していきます。

 

まずは、ＢＢＱの定番のお肉

 

この日は、ヤギでした。

 

捌くのも自分たち（局のスタッフ）でやります。

 

みんな手慣れています。

 

バケツいっぱいのお肉
 

こちらは、「キー」と呼ばれる、ヤギの何かを使った料理中。


何かが何であるかは秘密にしておいた方がいいでしょう。。。

 

 

 

そして、アヒル。

 

ラオスでは、アヒルの生血を使った料理もあります。

 

やはりこちらも捌くのを手慣れています。

 

 

 

ここからは、魚。

 

香草を魚に詰め込んで、焼きます。

 

これは、バナナの葉に魚を包んで焼いています。

 

 

近くの川で採れた小魚もおいしいです。

 

焦げ目がおいしそうです。

 

 

ウドムサイで作られた川海苔。

 

 

こちらはラオスで定番のビールのおつまみ水牛の皮。

真っ黒に焼いて、炭を削って食べます。

 

 

付け合わせの野菜も作ります。

 

 

みんなでわいわいやりながら作ります。

 

 

〇番外編

野菜と鶏肉を串に刺して食べる、まさにＢＢＱスタイル

 

大家さんがかわいがっていたうさぎちゃん（before）

 

大家さんがかわいがっていたうさぎちゃん（after）。。。

 

野ねずみの料理中

 

犬肉のフルコース

 

 

なかなかワイルドな経験をさせてもらっています。

 

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